如何选购洋葱4篇(窍门大放送:如何选购优质洋葱)

洋葱是我们日常生活中不可或缺的调味品之一。但如何选购好的洋葱呢?本文将为大家介绍选购洋葱的技巧,让你买到新鲜好用的洋葱,增加你的烹饪成功率。

如何选购洋葱4篇

第1篇

1、选购洋葱时,选择表皮越干越好的洋葱,包卷度愈紧密愈好。

2、观其外表,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理,宜选购。

3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种,橘黄色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感当对较脆。

4、而紫色皮的洋葱水分少,层次比较薄,口感次之。

5、相对来说,黄皮的洋葱较甜,而紫皮的洋葱较辣。

洋葱有强烈的香气,自古就倍受人们的重视。欧美国家誉之为“菜中皇后”。一位美食家说:“没有葱头,就不会有烹调艺术”。美国南北战争时,北方军总司令培兰特曾向陆军部告急:“没有洋葱,我不能调动军队。”原来士兵中不少人患上了痢疾,次日陆军部送来了一列车洋葱,解救遭受痢疾危困的军队,部队的战斗力迅速恢复并大增。一个德国君主曾说:“一日不食洋葱,整天情绪不佳。”瑞士的伯尔尼市,在每年收获洋葱时,要欢庆传统的“洋葱节”。

洋葱营养丰富,含有丰富的钙、铁质和多种维生素,还含有胡萝卜素、硫胺酸、尼克酸等多种维生素,物别是它含有一种叫“硫化丙烯”的油脂性挥发液体。这是一种配糖体,具有杀灭多种病菌的作用。洋葱的重要价值,主要在于降脂作用。上世纪70年代初有则趣闻:一位法国人将吃剩的洋葱给患有凝血病的一匹马吃了,不久发现马的凝血块消失,病也痊愈了。这一意外的疗效,引起了医学家们的重视,后经药理研究证实,葱头中含有一种洋葱精油,可降低高血脂病人的胆固醇,提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性,对改善动脉粥样硬化很有益处。美国的科学家还发现洋葱中含有前列腺素a,能降低人体外周血管阻力,降低血压,并使血压稳定,对血管有软化作用,具有舒张血管的功能。洋葱还含有较多的谷胱氨酸,这是一种抗衰老物质,能推迟细胞的衰老,这些都有益于老年人,久食使人延年益寿。洋葱性平、味甘,有清热化痰。

1、洋葱味辛辣,中国人吃不惯这个味,但是外国人常会在沙拉里放生洋葱,这是非常好的一种选择,生吃洋葱,会获得更多的健康。并建议,洋葱吃的时候,多配油腻性的食物或肉类,例如牛羊肉。

2、洋葱最适合吃的季节是春夏的时候,这个时候,洋葱刚下来,皮薄,味也不是很辣,营养最丰富。因此,建议在春夏的时候,可以多选择吃洋葱,以此来强壮身体,均衡营养。

3、购买回来的洋葱,如果吃不完,记得不要放在塑料袋里,这样,会提水份,并最终导致腐烂掉。最好是放在通风的,低温和干燥的地方,以增长其寿命。

4、购买的时候,最好是选择紫皮的洋葱,就如买蒜是一样的道理,选择紫的会更营养,味道重,才会更利于强壮。

5、有些人喜欢炒得较硬一点儿的洋葱,不尽然,最好是炒得烂一点,才好,最好有点儿焦。先用小火抽糖,再盖上锅盖保持温度和温度,就可以了。

6、洋葱吃了会让嘴里有股怪味儿,这也不必担心,你可以在吃洋葱的时候,配上沙拉。那就再好不过了。建议大家还是最好吃生洋葱沙拉,更健康,更有益。

7、洋葱最好配羊肉。对于洋葱来讲,因为味重,而且利于男,最好是配上羊肉一起吃,这样,可以更让男性强大起来。都是补阳的。

8、在吃辣鸭头或者是其他辛辣的食物的时候,也最好是能下点儿洋葱,这样,用洋葱的味儿来提味,会更让食物鲜美和香甜。到最后,煮烂了的洋葱,你也可以选择一尽吃光。

表虚多汗者忌食,眼病患者最好也不要食用洋葱。另外,消化系统溃疡的患者、肠胃容易积气的人都不宜吃太多洋葱。生洋葱不能和蜂蜜同食。

如何选购洋葱4篇

第2篇

日常我们在菜市场上看到的洋葱主要分为紫皮、黄皮和白皮本种的颜色,其中因为紫皮的洋葱辣味较浓而人们较选用于炒菜搭配,而黄色与白色两种的洋葱含有的水分较多,其味道较紫色的洋葱要甜一点,所以如果是需要不那么辣的洋葱,建议选择购买黄皮或白皮的洋葱适宜。

1.洋葱属于百合蒜科类植物,其食用的是根茎部分,选购洋葱时可以先看它的外表,因为洋葱外表有一层薄薄的皮包裹着里面一层又一层的肉,选择外面的外皮越干越好,可以从透明表皮中观察到带有茶色的纹理是优质的洋葱。

2.洋葱的肉是层层卷实的,其包卷密度越紧密、坚实证明洋葱越好。

3.看洋葱外表的颜色是否色泽鲜亮,或用手掂起来是否沉甸,越沉的洋葱证明其水分越充足。

4.闻一下洋葱的味道是否带有辛辣味,洋葱三种颜色中紫色洋葱辛辣较重,黄色和白色则相对较轻。

第3篇

1、挑选那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。

2、选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好。

3、从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

4、洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,最好选择橘黄色皮的,这种洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄,易老。

第4篇

目前河南省南阳市新野县扁红洋葱价格为0.7元/斤,山东省临沂市郯城县红皮洋葱价格为1元/斤,山东省临沂市郯城县紫皮早熟洋葱价格0.5元/斤,四川省凉山彝族自治州西昌市红皮洋葱0.65元/斤,江苏省徐州市丰县洋葱价格0.2元/斤,具体洋葱价格跟产地、品种等有关,以上数据为惠农网批发价,实际价格以产地为准。

洋葱以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤百和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,辛辣和甜味浓的为佳。选购洋葱,应注意以下几点:

洋葱表皮越干、越光滑越好,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。最好看看洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉。

洋葱无机械伤害,无挤压变形为好。若外表受到机械伤害,较不答易保存,容易坏掉。

洋葱尖头的部份不干燥容易发霉;洋葱表面若有灰灰颜色的水伤,表示洋葱泡过水,内部可能已腐烂。

洋葱包卷度愈紧密版愈好。挑选时可用手轻轻按压洋葱,若发现有软软的感觉,权表示可能已经发霉,较不易储藏。这样挑选出的洋葱,不仅味道较好,而且也可以储存较久。

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