酒销售方案3篇(制定成功的酒销售策略：从市场调研到推广方案)

这篇文章将讨论针对酒类销售的方案，包括市场调研、销售策略、营销推广等方面。旨在帮助酒类销售企业制定有效的销售计划，提升销售业绩。

第1篇

为了提高酒店经济效益，激发全体员工的营销意识与竞争意识，本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特制定此营销方案。

营销部员工的提成根据销售额完成情况实行上下浮动，上不封顶，下不保底，月末结算。

（1）、酒店专职营销人员到店二个月之内不下任务，不设月基本考核指标，但销售额超过月考核指标时，则按下述方法提成。

（2）、工作二个月以后，酒店定考核任务。考核任务分为部门考核任务与个人考核任务2块。营销部员工超额完成任务的提成，也分为部门提成与个人提成。当营销部超额完成部门考核量时，则所有营销部员工可以拿到部门提成，其分配方案为按销售额比例分配；当超额完成个人考核量时，则可以拿到个人提成。当两个考核量只超额完成其中一个考核时，则只能拿其中一项考核提成.。

3、提成奖的发放办法：按当月累计消费额计算超额完成月考核数，（注：计算已付现和当月已到帐的消费额），提成奖随当月的工资一起发放，未到帐的挂帐消费部分则在到帐的当月计提。

月考核任务为客房、餐饮各占50%营业额。具体计算为：

a、由营销人员自行开发、维护并到账的旅行社，除去金桥、远景、赣之旅；

c、已离店的营销人员签订的协议，由现任营销人员跟踪、维护，以现任营销员个人预订并到账的（部门经理签字）；

e、营销员个人预订，现金消费的散客，（以部门经理签字为依据）；

f、维护别的营销人员签订的协议单位，客户自己上门消费的不计算。

a、酒店已开发的金桥、远景、赣之旅旅行社，维护并到账

c、由已离店的营销人员签订的协议，营销部人员结账的；

均计入月基本考核任务与部门月基本考核任务，但不计提成金额。接待时由部门协作，共同完成接待。

当有三次未接待客户者（餐厅未接待、客房未安排等）或一次由于负责维护人员工作失职遭受客户投诉者，则此单位不再计算本人的提成，由代维护者接替，以后所有销售额算入代维护者。如由于接待部门（餐厅、客房）的工作失误造成的投诉，则不在上述所列范围。

a、当个人完成月基本考核任务金额时，发放全额基本工资；

b、当个人未完成月基本考核任务金额时，则扣基本工资工资200元；

c、当超额完成月考核任务金额后，则可以享受个人提成奖金。

a、部门完成部门月基本考核任务，营销部所有员工不论是否完成其个人基本考核任务，都可以拿到全额基本工资。

b、部门没有完成部门月基本考核任务，而个人完成了月基本考核任务，其本人可以拿到全额基本工资。

c、部门月完成销售金额超过部门总任务，则部门可以按客房3%，餐厅2%比例计算部门效益奖。

计算方法为：月考核任务分客房任务与餐饮任务二块，当月完成任务能否得提成奖，取决于是否完成客房任务。若总任务超额完成，客房任务也完成了，则可以计算提成奖；若总任务超额完成，餐饮任务末完成，客房超额完成任务，也可以计算提成奖；若总任务超额完成，餐饮任务超额完成，客房任务末完成，不可以计算提成奖；若客房、餐饮均超额完成任务，则超额部分按上述比例分客房与餐饮提成。

部门提成的分配方案为：按部门所有员工销售额的比例来分配部门提成。

例如：部门总任务为12万元，部门完成14万，超2万，其中客房1.2万，餐厅0.8万，则部门提供总额为:1.2*0.03+0.8*0.02=0.036+0.016万元=520元

以营销部为主导，其他部门配合。全酒店非专职销售人员以合格完成自己的本职工作为前提，在不影响部门工作的情况下，可以作为兼职营销员联系自己的客户，所有团队会议定单统一由营销部下单。

一、酒店主管（领班）以上管理人员、总台人员、餐厅收银员、酒水员（总经理除外），营销额统计方法

a、通过个人营销招徕的团队会议住宿，可以计算营业额。

b、门市散客、协议单位住宿、客户自己上门联系住宿的会议团队不计算。

c、个人会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的，视为客户自己上门联系的会议团队，不计算提成。

a、通过个人营销工作招徕的团队会议用餐可以计算营业额。

b、散客用餐、团体用餐、协议单位用餐、宴席用餐不计算营业额，客户自己上门联系的会议团队用餐不计算营业额。

d、会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的视为客户自己上门联系的会议团队，不计算提成。

2、一次住房5间以上（含5间），使用会议室或用餐的为会议。

3、不住宿，只用会议室和用餐的不算会议团队，不计提成 。

4、会议团队洽谈前，要先填“会议(团队）预报单”报总经理。

6、会议团队未事先填写“会议(团队）预报单”的，视为客人自己上门，不计个人提成。

a、通过营销工作招徕的团队会议住宿可计算营业额。

c、协议单位住宿不计算营业额，客户自己上门联系的会议团队不计算营业额。

e、会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的视为客户自己上门联系用餐

a、通过个人营销工作招徕的会议用餐可以计算营业额。

b、团体宴席、零点用餐可计算营业额（但要提前预订）。

c、客户自己上门联系的会议团队用餐不计算营业额。

a、通过个人营销工作招徕的有住宿的会议用餐可以计算营业额。

b、团体宴席、零点用餐可计算营业额（但要提前预订）。

c、客户自己上门联系的会议团队用餐不计算营业额。

a、通过营销工作招徕的团队会议住宿可计算营业额。

c、协议单位住宿不计算营业额，客户自己上门联系的会议团队不计算营业额。

d、客人在酒店用餐后要求订房的，餐厅工作人员应热情为客人订房，不算营业额。

e、会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的视为客户自己上门联系的会议团队，不计算提成。

四、其他部门（财务、综合办、工程保安）员工营销额统计方法

a、通过营销工作招徕的团队会议住宿可计算营业额。

c、协议单位住宿不计算营业额，客户自己上门联系的会议团队不计算营业额。

d、客人在酒店用餐后要求订房的，工作人员应热情为客人订房，不算营业额。

e、会议团队联系前，要事先预报总经理，不事先预报的视为客户自己上门联系的会议团队，不计算提成。

a、通过个人营销工作招徕的会议用餐可以计算营业额。

b、团体宴席、零点用餐可计算营业额（但要提前预订）。

c、客户自己上门联系的会议团队用餐不计算营业额。

2、对于各部门营销金额的统计应该在2日内找客房、餐饮部经理签字确认，超过时间可以不予确认。

3、财务应根据各部门提交的营销金额核对是否现金到账，并签字认可。

4、营销提成表应分别由客房经理、餐厅经理、财务经理、稽核、总经理、董事长签字后发放现金。

a、客房按2.5%提成，以实收净房费、会议费计算。餐饮按1.5%提成，含菜金、酒水、主食

此方案自20xx年8月份开始实施，已离店员工不再补发。

第2篇

配合功能：微助手、大转盘、小伙伴推荐、优惠劵、短信、微博、积分商城、二维码

1、以微信会员卡为中心，整合媒介资源，实施全方位精准营销，实现o2o商业模式。

2、通过小伙伴推荐活动，利用老客户推荐功能，积累平台粉丝量，引导客户到实体店消费，提高人流量。

3、通过优惠劵方式，引导粉丝到线下实体店消费，提高营业额。

4、通过微信会员卡，展现品牌内涵，增强粉丝于品牌粘性，提高客户对品牌的认可度。

5、通过微信会员卡、积分商城兑换、优惠劵等活动把粉丝转化为客户。

6、通过积分商城奖品，刺激微信会员二次消费，转介绍新客户，积极参加活动。

向老会员手机直接短信方式推送促销信息，吸引点击链接，直接跳转到官方微信关注页面，实现一键关注！

在酒店大堂、客房、餐厅等地展现二维码，系统培训酒店人员标准推荐话术，结合利益点吸引客户关注。

通过会员卡功能，给老客户一定的利益点，让老客户领取微信会员卡，可享受以下折扣↓

1、注册微信会员卡，房费立即8折（不能与优惠劵及团购活动同时使用）。

6、注册微信会员卡，每天免费参加大转盘活动一次。

在微博上策划如：刮刮卡、大转盘、优惠劵等微活动，再利用红人引爆、置顶推广等手段裂变扩散，达到病毒营销式的传播效果，吸引消费者关注酒店公众号。

在微信平台发起向小伙伴推荐活动，利用现有微信会员通过朋友圈传播方式，吸引更多人关注三十年代微信公众平台。

1、中秋大酬宾，9月6日—9月8日，中秋大放送，全场9折优惠（消费200元以上可参加）。作为我们尊贵的会员，您每推荐一位朋友将得到50积分！

2、会员活动展示，作为我们尊贵的会员，您每推荐一位朋友将得到10积分。

通过会员卡功能，给新客户一定利益点，让新客户领取微信会员卡，可享受以下折扣↓

1、注册微信会员卡，立享免费体验房一晚（国家法定节假日除外）！

2、注册微信会员卡，房费立即9.5折（不能与优惠劵及团购活动同时使用）。

3、注册微信会员卡，金卡限时免费办理（仅限30名）！

4、注册微信会员卡，立享99元优惠房一晚（国家法定节假日除外）！

7、注册微信会员卡，每天免费参加大转盘活动一次。

凡领取微信会员卡每天都能参与“大转盘”活动2次（免费一次，第二次参加需5积分），奖品包括：

一等奖（1名）：豪华套房免费入住一晚（国家法定节假日除外，）；

二等奖（2名）：标准套房免费入住一晚（国家法定节假日除外）；

三等奖（6名）：价值300元电子代金券（国家法定节假日除外，不能与团购优惠劵重叠使用）；

四等奖（10名）：价值100元电子代金券（国家法定节假日除外，不能与团购及优惠劵重叠使用）；

五等奖（99名）：价值50元电子代金券（不能与团购重叠使用）；

会员通过各种活动及消费产生的积分，可以到会员积分商城换取各种奖品及优惠劵等奖品。

领奖时中奖者凭二维码到店领奖：向店员出示奖品二维码。店员打开门店系统，将下载好的微助手和门店系统绑定。绑定好后，扫描顾客的奖品二维码，弹出中奖信息，点击确定。同时，店员将奖品给予顾客。

第3篇

20xx年酒店面临的市场竞争日益激烈，经营压力将进一步加大。为优化销售部现行内部运作机制，充分调动销售人员的积极性，确保酒店20xx年责任制收入指标顺利完成，经报酒店经营管理班子审核特制订此方案。

将销售部的整体工作分为保障、拓展和内控三个功能线条，其中：

1、保障线条：其主要职能是维护接待好现有的客源，跟进直接到酒店预订和各级领导转交的团体预订及后续接待服务，确保完成部门销售任务，保障酒店总体收入指标xxxx万元能够顺利完成。

2、拓展线条：其主要职能是宣传酒店、推销酒店产品，为酒店开发新的客源，以助于拓展更广更大的市场份额，推动酒店向4000万元的奋斗目标靠近。

3、内控线条：其主要职能是录入和建立客户档案资料，规范销售合同和订订单管理，协调处理好保障和拓展线条的关系，达到部门业务顺利推进之管理目标。

保障线条的销售人员按酒店主管级定薪定福利，具体参照酒店薪酬福利政策执行。

（1）由酒店统计20xx年1月1日到20--年12月31日期间的到店消费客户名单，此部分客户作为酒店老客户划归保障线条负责；

（2）直接通过预订部或客人直接上门预订的团体客源，划归保障线条负责；

（3）公司及酒店各级领导介绍的团体客源，划归保障线条负责。

酒店根据经营的季节性和历史数据下达销售部的全年销售任务，销售部再根据岗位及人员实际情况将销售任务内部分解，具体如下：

项目 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 小计

备注：以上销售任务指标包含客房房租和会议室场租收入

（1）当部门没有完成酒店下达的总销售任务指标时，销售人员均不享有业绩提成；

（2）当部门完成酒店下达的总销售任务指标时，对销售人员按以下办法实施奖惩：

a、超额完成个人销售任务指标的，按超额部分的2.5%提取业绩提成；

b、完成个人销售任务指标98%—100%的，销售人员不奖不罚；

c、完成个人销售任务指标98%以下的，按差额部分的2.5%扣除工资，但扣除金额以工资的10%作为上限；

d、连续三个月未完成销售任务，酒店有权对其做出降职、降薪、调岗处理。

（2）销售人员的业绩提成按实际回款计提，每月核算；

（3）销售人员的业绩提成每月兑现80%，余下的20%留存年终发放（中途离职的不予发放，留存奖金归入部门基金）；

（4）业绩提成发放程序：每月5日前，销售部根据上月的销售实际回款制作提成支付审批表，报财务部审核、总经理及管理公司审批后发放。

除保障线条的限定客源外，新组建市场拓展组负责开发新客源。拓展线条销售人员的激励方案如下：

按深圳市最低工资标准定薪，酒店只提供免费食宿及缴纳社会保险，无其他福利待遇。

销售人员统一每月承担10万元的保底销售任务（含客房房租、会议室租金及餐饮收入），其工资与销售业绩挂勾。

（1）超额完成保底销售任务，按超额部分的5%提取业绩奖励；

（2）未能完成保底销售任务，按差额比例扣发工资，扣完为止；

（3）连续三个月未能完成保底销售任务，按自动离职处理。

（2）销售人员的业绩提成按实际回款计提，每月核算；

（3）销售人员的业绩提成每月兑现80%，余下的20%留存年终发放（中途离职的不予发放，留存奖金归入部门基金）；

（4）业绩提成发放程序：每月5日前，销售部根据上月的销售实际回款制作提成支付审批表，报财务部审核、总经理及管理公司审批后发放。

拓展线条销售人员开发的新客户，以首次来店消费之日起，一年后自动成为酒店老客户，由保障线条负责维护接待。

内控线条一般由部门经理、经理助理等岗位组成，根据工作职责和性质的不同，对内控线条的人员主要从工作绩效方面来进行考核，其激励来源于酒店利润奖金及部门基金。

为了开僻更广的客源渠道，提高酒店餐饮等配套项目的收入，特别针对销售人员推出以下激励措施：

1、餐饮销售提成：保障线条的客户餐饮消费不计销售人员业绩，但单独按实际消费额的1%计提奖励（平均餐标在60元/人以上的方可提取奖励）。拓展线条的已纳入其业绩范围，不单独计提餐饮奖励；

2、商务客销售提成：保障线条和拓展线条的销售人员必须新签协议10份/月，如超出则按协议总数10元/份给予奖励，未完成则按照20元/份倒扣工资，其中有效协议（即当月产生消费的协议）不得少于1份，若当月无有效协议则签约协议奖金按50%发放；

1、所有考核对象须按酒店规定程序操作，如违反相关规定或弄虚作假者，酒店情节第一次给予300-500元的处罚，第二次酒店给予无条件辞退处理。

2、本考核办法自20xx年1月1日起执行，与之相抵触的文件按本办法实施；

3、本考核办法为试行版本，试行过程中对相关问题的解释权和决定权归酒店总经办。