食品安全自查记录制度4篇(食品安全自查记录：保障品质，营造放心食品)

本文主要介绍食品安全自查记录制度，旨在加强食品安全管理，确保消费者的健康与安全。该制度要求食品生产经营者定期进行自查，记录食品安全相关数据，并进行分析评估，以及采取相应措施改进。通过实施该制度，可以及时发现和解决食品安全问题，提升食品行业的管理水平。

第1篇

为了切实加强食品安全工作，健全和规范工作程序，努力形成各尽其职，协调配合，信息通畅，资源共享的运行格局，全面提升我街道的食品安全工作综合监管的能力和水平，特制定社区食品安全信息报送制度如下：

为及时掌握全街道的食品安全信息，确保信息反映准确、有效，特建立食品安全信息报告联络制度。

1、食品安全信息网络组织：每个社区确定一名安全信息员，负责食品安全信息联络上报工作。

2、食品安全信息报告内容：各社区在定期检查报送消防检查信息的基础上，报送食品安全信息，主要包括食品安全的检查情况及存在问题；各种专项整治进展情况；食品安全动态；重大事故查处信息等。办事处食安办负责将社区报送的'信息统一整理汇总，并及时上报相关职能部门。

3、安全信息报告时间：有关食品安全检查报表，每周报送一次；食品安全预测预警和专项整治信息，要及时上报；对食物中毒、突发食品污染事件等重大事项和重要信息，做到随时报送，并向街道食品安全领导小组报告。

发生食品安全事故应及时向食品安全协调机构上报发生事故的单位、地址并组织协调配合有关部门开展应急救援工作，并报告事故现场采取的措施和调查处理的工作进度。对食品安全事故隐报、迟报、漏报、不报的.有关人员，将视情节轻重予以处理。

街道向社会公开食品安全举报电话，安排专人负责受理投诉举报工作。按照首接负责的原则，对每起投诉举报要认真记录、及时处理或报告。

第2篇

一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

一、 负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作；

二、 负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位；

三、 制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查；

四、 负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见；

五、 负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理；

六、 接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况；

七、 完成上级交给的与保证食品安全有关的其他管理工作。

第3篇

(1)组长为企业法人，是食品质量安全的第一负责人，对本单位区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本单位区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。

(2)食品安全管理人员为本单位食品质量安全的管理人员，负责日常督促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公司规定的食品质量安全制度执行；

(3)公司内凡是直接接触产品的采购人员、销售人员、包装人员、发货人员是食品安全的执行人员，对各自环节负直接责任，并按公司食品安全制度履行自已的职责，保障所经营的食品安全卫生；

第一条、确保从事直接接触食品的工作人员（包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。

第二条、从事直接接触食品的工作人员（包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

第三条、公司为从事直接接触食品的工作人员（包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）建立健康档案，负责组织本单位员工的健康检查，员工患病及时建档，并经疾病控制中心检查无相关传染病者方可上岗。

第4篇

一、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关，保护消费者合法权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际情况，制定本制度。

二、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。

三、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手段并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。

四、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。

五、对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实的，拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理部门反映。

六、经营者应加强对上柜食品的日常管理。食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售；对临近保质期的食品，及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。

七、有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。

八、经营者要配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要积极参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。