幼儿园食堂厨师安全的责任书2篇(保障幼儿健康，食堂厨师责任书)

如何保障幼儿园食堂食品的安全和卫生，让孩子们能够安心食用？这场面临着全社会的关注和期待。在幼儿园食堂中，厨师担负着重要的责任，他们必须严格执行各项卫生安全制度，确保食品的安全可靠。因此，幼儿园食堂厨师安全的责任书成为广大家长们重视的话题。

第1篇

为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。

一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。

二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。

三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、存储规定。

四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。

五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。

七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。

八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。

十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂大师负全责。

第2篇

为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，坚持预防为主的方针，严禁食物中毒，传染病暴发流行事件的发生，确保师生员工生命的安全。树立健康第一，安全第一的思想，强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校与食堂厨师签订以下安全目标责任书：

1、食堂厨师必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴口罩进行食品操作。严格执行国家规定的饮食卫生法规。

2、厨师进入操作间，不准留长头发；不准染红指甲；不准带戒子；不准穿工作服上厕所，讲究个人卫生。

4、厨师人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。

5、不得给学生供应生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供应隔夜饭菜。

6、炊事用具在食品加工时，必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

7、食堂剩余成品，半成品必须生、熟、荤、素分隔，分层、冷藏、冷冻保存。

9、定期进行食堂内外环境消毒进行大扫除，减少杜绝蚊、虫、苍蝇。

10、严格按规范操作炊事用具，经常检查，保养、发现损坏查明原因，无故损坏餐具者按原价的'50%赔款。

11、操作人员必须保持店面清洁卫生，不能随地吐痰，四周墙壁干净、地面无积水，案板上干净无杂物，餐具摆放分类有序。

12、闲杂人不准进入操作间。因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。