水吧工作策划书水吧的工作计划2篇(「活力水吧：工作计划全揭秘」)

本篇文章旨在介绍水吧的工作策划书及其工作计划。针对水吧的特殊经营模式和工作性质，我们提出了一个全面、实用的计划，旨在提高水吧的服务质量和经营效益。具体内容包括：营销推广策略、服务流程优化、员工培训等方面，期望助力水吧更好地发展。

第1篇

xxxx现有师生3000多人，其中住读生约500-600人，校方有签约超市一家。在我公司食堂开业后，学校是采取早餐、晚餐封闭就餐，中餐是开门随意就餐，就餐人就较大，人数较集中。校方对水吧经营品类要求与超市商品不能冲突。

xx三食堂现已进入营业阶段。新开水吧位于食堂二楼预留的独立档口，室内面积约24㎡。无仓库，存货售买都在一起。

xxxx现就餐师生达到3000多人，消费群体固定，进餐流动人员多，销售潜力大。 三、经营目标定位

做好xxxx师生的服务工作，考虑到校方限制要求较多，产品做到适路对销。在仅有的面积，发挥最大的潜能。在保证各项服务的前提下，将经济效益最大化。 三、经营内容分析

为达到更好服务综合人群，满足校方及顾客的要求，销售商品定位为食品30%、非食品70%。

水吧空间较宽，整体呈长方形。面积约24㎡，但无仓库，开餐面小，可陈列商品少。详细陈列布局见附图。 二、水吧商品配置

按照附表1的陈列布局图，商品配置按陈列面如下配置 1、食类：陈列面积30%，品种如下：

1）烤肠 2）煮玉米、鸡蛋 3）油炸类（食堂加工，水吧售买）2、非食品类（饮料类）：陈列面积70%，品种如下：

1）可乐现调/汇源果汁现调2）绿豆、银耳羹类等热品 3）鲜榨果汁 /冲调牛奶4）冰绿豆沙、米酒等冷品

因水吧主要服务在就餐时间的师生，就餐人流量大，且含加工操作。人员配置应充足。具体配置方案如下：

因水吧属食堂独立档口，日常用经营管理由食堂管理人员全全负责。这样既方便日常工作，也便于统一管理。

其主要为人员工资，按人均1900元/月计算，年费用为： 1900元/月×2人×9月=34200元/年

（1）水电成本600元/月×9月=0.54万元/年（按商业1元/度计算）

（2）房屋租金，因详细合同条款不清楚，暂不做预算。 3、税务、工商管理成本 （1）按既定税率核定计算。 三、经营效益预算

水吧面积虽小，但位置较特殊，所售商品价格不低于市场售价。预估销售额占比较大，综合毛利率可达到25—30%。

固定成本投入主要为硬件设备成本，且资产全由甲方投入暂不做资产折旧预算。

主要消费群体为xxxx师生，预估水吧的销售额约为48.6-54万/年。

第2篇

工服干净整洁手指干净，操作时带干净的白手套不得吃异味食品

1、吧内配置对讲机一部，接到大门岗或车场岗通知，客户来访人数时，一分钟内调配好柠檬水，送到前台大厅处，以三杯为标准（如报人数，三杯以内按人数配送）。与客户距离一米询问：您好，请问您需要柠檬水吗？

2、（男）左手不需要戴手套，右手必须戴干净手套。（女孩不需要戴手套）

3、早8:30—9:00准备物料，清洁水吧卫生，摆放休息区物品，准备接待客户。

4、水吧人员非工作原因（除吃饭）不得离开水吧区域。

5、水吧区，9:00以后保洁员不得进入，礼宾岗有权阻止入内。

7、统计水杯计量，冲咖啡时间，冲泡茶时间，杯内饮料量的标准等。全部毛巾都改用白色。保证干净无污。

8、当感觉水吧厅温度较高及时通知负责人与上级联系开启空调。

9、每晚下班前填写当天各种物品用量，消耗，清点物品，整理收集用具，并清洗消毒，仔细清洁吧内区域。

11、冰箱物品每天做清点（认真仔细）记录清楚，第二天做交接。

12、上班时间不得在水吧区域及周边吸烟、坐岗看报、看书、接打电话及做与工

13、上班时间禁止与客人及同事发生争执吵闹及对客人有不礼貌举止等；违者罚