食堂库房管理制度3篇(食堂库存管理规范化措施)
本制度目的是规范食堂库房管理,确保库房内物品存放和使用合法合规,防止浪费和贪污行为。制度包括库房管理机构、库房使用、进出库登记、库房巡视等方面,同时规定了相应的责任和监督措施。确保食堂库房管理科学、规范有效。
第1篇
一、建立入库、出库食品登记制度,按入库时间先后分类存放,做到先进先出,以免贮存时间过长而生虫、发霉。
四、建立库存食品定期检查制度,定期检验库存食品,掌握所贮存食品的保质期。
七、及时处理掉不能继续使用的食品或腐败变质的食品和有异味的食品。
第2篇
二、严格开关门制度,对外来进出人员,严加控制,并做好登记手续。
三、严禁买卖人员随意进出,并在校内大声叫喊,并管理好门前相应设施。
四、严禁外来车辆随意进入校园,特殊情况必须由校相关领导批准后方可入内。
五、保持值班室整洁,门前门后相关地域的清洁卫生,教师存车房,车辆摆放有序。
六、配合门前“五包”管理人员,做好摊点的工作,严禁交摊位放置在校大门及校大门的两侧。
第3篇
1、 食堂库房及食品料设立库管员专人管理,非库房管理人员不得随意进入。
2、 库房保管员须持健康证上岗,按照食品从业人员卫生要求,做好保持良好卫生习惯。
3、 库房建立好食品原料入、出库账簿,坚持入、出库验收登记制度。未经验收的不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库储存。
4、 食品原料分类、分架、隔墙(15厘米)、离地(20厘米)安全储存,标识明显。
5、 食品出库坚持先进先出,缩短储存时间,避免食品原料变质腐烂。
6、 建立库存食品定期检查、报告制度,经批准及时处理过期、腐烂变质食品原料。
7、 库房环境做到防火、防盗、防毒(包括防投毒)、防蝇、防尘、防鼠,确保食品原料卫生安全。
8、 库房卫生定期打扫,储存物品定时整理,保持干燥、通风、整洁,确保食品原料卫生安全。
9、 库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。
10、 库房储存食品原料,因库管员的原因造成损失,学校追究库管员责任。
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