夜场服务员工作总结共2篇(赏夜色，悦客心：夜场服务员的职业经验分享)
夜场服务员工作总结共，主要是总结夜场服务员在日常工作中所面临的问题及解决方案。该总结旨在提高夜场服务员的工作效率和服务质量，为顾客提供更好的服务，同时也促进夜场服务业的发展。
第1篇
?须知本酒吧娱乐性质1 、是否能接受了解和喜欢酒吧工作2
?熟悉本酒吧主题3 、熟悉酒吧工作及自己的工作内容4 、进行服务流程培训及态度的培训5 、试用一个月后经部门经理认可及转正提成6 、在不危害公司利益前提下保护自己的利益7
摆放好清洁用具，应按照指定清洁工具的摆放地点，每天做完班前卫生后，
每天准备单据不得单据是否足够今天的开单量，服务员每天应对自己单据进
并对单据序号顺序进单据四联是否完整，领单时应对所领单据进行仔细??
?检查卫生是否打扫合格（要求：桌面干净整洁，地面干净无杂物烟头，拾
）/色盅/蜡烛/蜡台/、桌面的摆放是否合乎要求齐全（烟缸4 、检查每桌交友电话是否有坏（及时修补更换）5
?”晚上好“当客人来到酒吧时，领位服务人员应主动招呼客人，并面带微笑
”欢迎光临“ 度。15等（声音掌握适度，保证客人听到即可），并同时鞠躬
请问你们几位，带领客人到他们喜欢的位置”美女”“哥“首先领位人员要有礼
以避免单人坐大桌及单客要有领位人员应情况主动安排就坐，或有领位人员
卡座，尽量让客人满意就坐。客人就坐时，应主动帮助客人拉或引导客人坐吧
如客人同时到达比客人入坐后应递上酒水单，先给女士，在给男士。应情况
并安排入坐，在递酒水单。递酒水单时应帮客人打较多时，下一领位人员应
打扰了，先生、“开酒水单，双手递给客人。如客人在交谈时，应稍等几秒
点单、4 当服务员为应稍等一会或主动问客人点酒水。如有离开的客人未到，服务员
小姐/客人点单时应主动问客人：请问先生美女，请问你们喜欢喝点什么？如
客人犹豫/哥/ 客人在看服务员要及时的向客人推荐或提出建议并解释和介绍酒水的单上的
推销时应并建议形式的推销酒水。服务员应主动询问客人的爱好那一类的酒
注意，从洋酒开始试推，然后依次红酒、啤酒、饮料的顺序来推。点完酒水
客人是否需要来点什么小吃，果盘等。在点单时，如点有饮料，应注意询问客
冷饮、需要什么口味的饮料并加以介绍。点单完毕后，服务员应询问客人/样
方便牢记所点酒水（尽量记住新客喜欢的酒水，注意将其培养成为老顾客，
哥/先生“下一次推销），并合算。礼貌的要求客人买单。如：（收取钱×××美
女共计/小姐/ ~~” 后同时向客人报所收钱款数目），请您稍等
开单、5 /果盘/冷饮/服务员开单时，应注意热饮先报向吧师，同时开单，以避免出货
单时要，快、准确、清楚、无误，应写清楚桌号，服务员编号、日期、酒水品
红联交收银员，撕/时间。开完单后，迅速撕下白联/量、是否是会员价、刷
出货、6 饮料/出货时要，快、准、稳，将客人点的酒水或鸡尾酒小吃放在托盘中（注
意：出货大件/ 送到客人所在桌台，用右手拖住托盘，，每桌所点酒水必配榨菜一碟）一律
淡。/从客人空出的地方，将酒水及小吃摆上桌面，同时询问客人开酒的数
介绍本酒吧主题、7 向客人介绍本酒吧交友主题，并介绍交友方式有，电话交友、纸贺交友、资料
站位及巡台、8 随时注视到本区域客人的需求和（服务员不要扎堆站位）应及时返回自己区
清理客巡视客人桌上是否有空酒瓶及烟灰缸的更换，并每隔几分钟对区域进
?巡（适时主动帮助客人倒酒，事先应礼貌询问是否需要帮此忙）人桌面的
几“同时礼貌的说：服务人员应主动帮客人拉开椅子便于客人站起和行走，当
哥/位请慢走，欢迎下次光“美女，请慢走。当客快出场时，门口领位人员应
客人完全离开后，服务员应用托盘将台面上的所有杯、瓶、烟缸、及杂、清
理台面10 准备接待下一桌后摆好桌面物品，如桌布已脏或打湿及时更换桌布。物等全
第2篇
1、奉公守法，严格遵守公司及部门各项规章制度，尊重顾客，服从领导，团结同事；
2、认真听从部门主管的工作安排，做到先服从后上诉；
4、礼貌待人、平等待客，处处体现公司形象及素质；
6、营业中与其它工作人员密切配合，做到准确、快速服务工作；
8、积极参加公司部门培训，不断加强自身素质和业务技能。
2、带齐工作用具（笔、打火机、开瓶器、日记本、夹子）；
2、做卫生的范围有：地面、台面、音响、电脑、电视机、电视柜、沙发后面及下面、墙裙、垃圾桶、落水台、画框、窗台、房门等；
3、洗手间卫生：洗手盆、地面无水渍、垃圾桶清理好套上垃圾袋，马桶无污浊，墙边、镜子擦干净，纸巾、洗手液放好；
4、按要求摆台：台面摆上烟盅、纸巾盒、手机架、花签盅、酒杯摆放整齐，成图案型状；
5、检查房间台面、地面卫生是否符合公司要求，用品用具是否准备齐全及设施、设备、灯光是否能正常运作，如有发现问题及时报当区负责人跟进处理。
2、迅速将房门打开，请客人入坐，然后轻轻将房门关上；
2、房间确定后，上开台（果盘、小吃、纸巾等）示意客人慢用。
1、半跪式双手递上酒水牌您好“先生或小姐”这是我们公司的酒水牌，请问您喜欢喝点什么酒水呢？积极推销介绍公司酒水及小吃；
2、等客人点完酒水，要重复核单，并再次询问客人是混饮或净饮；
3、将点物品名称及数量输入电脑后并对客人讲“请稍等，马上为您送上（如客人点的食品公司没有出品，应礼貌向客人推销其它产品）；
4、据客人所点的不同酒水，准备好相应的杯具及器皿（啤酒：准备洛杯，红酒：红酒杯、卡拉壶、扎壶、搅拌；白酒：力乔杯；威士忌：洛杯、卡拉壶、一桶冰、扎壶；白兰地：白兰地杯、卡拉壶、一桶冰；烈酒：准备洛杯、卡拉壶、柠檬片、一小碟盐，并根据不同的喝法采取不同的服务；
5、任何物品都要做出请的手势，礼貌的请客人慢用及每次进房都必须敲门；
6、等传送员将酒水送进房间，要对客人讲“不好意思，打忧一下，让您久等了，告诉客人所点酒水已到，如是洋酒或红酒必须先请客人验过酒之后开酒，再以客人喜欢的浓度不同，服务员进行（abc）三个级别进行调酒、品酒、倒酒、上酒。
1、服务员在服务过程中尽量记住客人姓名、爱好便于服务及称呼；
2、不断清理台面、地面、洗手间卫生，要保持清洁；
3、帮助客人点歌、加酒将酒杯、香烟、手机等物品归位（做到酒杯、物品跟人走，服务员清理完房间卫生，须及时出房）；
4、将长时间离开客人的杯具收到工作台上，及时准备好适量的机动杯具；
5、服务员在服务时一定要与包房每一位服务人员密切配合，多为公司推销酒水；
7、随时注意房间客人的进食程度及房间动向，每次进房第一时间看桌面上的卫生是否清洁，要及时端、擦、收、送使客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务；
8、房间快没酒水时及时提醒订位人或客人是否还需要再加酒，同时告诉其房间的消费情况；
9、中途有新来客人或上司进房应主动搬库存让座、倒酒，有客人离开要主动开门欢送客人；
10、房间如遇任何事情必须通知区域主管或经理，（如：电脑、电视、音响等设施、设备出现故障及客人投诉等情况）；
11、房间遇到常规事件的按常规事件流程处理，除特殊要求，解决不了的及时上报上级；
1、查看核实房间消费（看是否已达到本房最低消费）；
1、客人起身，服务员迅速把房门打开并提醒客人带好随身物品；
1、客人离开后，首先关闭厅房的音响、电脑、电视等电器；
2、查看房内有无客人遗留的物品及设施、设备有无损坏，有的话要及时上报；
5、迅速清理房间卫生，卫生做好以后，12点前通知前台，迎接下一帮客人；
4、把所有工作用具、托盘、扫把统一放好，多余杯具收回清洁部；
5、参加部门班后例会，写好日记，向上级汇报工作。
