酸汤牛肉火锅底料做法2篇(酸汤牛肉火锅底料：简单做法，口感极佳)

本文为大家介绍了酸汤牛肉火锅底料的制作方法。通过选用优质的牛肉和特制的酸汤调料，火锅底料味道鲜美，口感丰富。制作过程简单易行，适合家庭聚会或朋友聚餐时使用。无论是喜欢酸辣口味的人还是嗜好火锅的食客，都能在酸汤牛肉火锅底料中找到满足。

第1篇

凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g

1、番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。

2、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。

3、火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。

第2篇

1.把新鲜牛肉洗净切片。用少许橄榄油、里脊肉和盐腌30分钟。放一边。

2.配菜准备：豆芽、黄花干、黑木耳、酸汤豆腐、豆腐球、鲜木耳、白菜、洗净备用。

7.加入豆芽、韭菜、芹菜叶、蒜苗、少许盐、糖、胡椒粉煮开。（如果你喜欢吃生姜，可以用生姜煮）

8.倒入准备好的`火锅容器中，放入火锅边菜，煮沸食用。最后，你可以放一点芫荽在表面，味道和看起来不错。

9.为了简单起见，这是我直接在市场上买的红蒜汤的原料。如果你有时间，你可以自己做。

10.蘸制：将切碎的姜粉、蒜粉、碎耳根粉、葱粉、香菜粉放入调味料碗中，加入少许盐、酱油和白糖，最后加入少许煮沸的酸汤，搅拌均匀。（如果你喜欢姜的味道，可以在蘸上姜油）